「サーロイン」と言えばステーキの代名詞。
脂肪と赤身がバランスよく混じり、きめが細かく、甘み・風味に優れ、ジューシーで霜降りが多い部分です。
肉質が柔らかく中の脂も旨味の元なので、火を通しすぎずに表面だけをさっと焼いて、中身はレアでいただくのがおすすめです。

「ひれ」は腰の下の部分のお肉で、1頭の牛からわずか3%しか取れないとされる希少部位です。
柔らかく、サシや脂身が極端に少ない淡白な赤身のヒレは、女性やヘルシー嗜好の方に人気です。

抗菌作用のある笹の葉に、毎朝炊きたての米で作った酢飯を盛りつけ、飛騨牛100%のしぐれ煮とショウガをのせた「笹すし」です。
飛騨牛の旨味が口の中に広がるよう、シンプルな味付けにしました。
賞味期限の短いので、贈答用には不向きですが、お土産に人気の商品です。ぜひご賞味ください。

酒造好適米ひだほまれと北アルプスの伏流水で仕込まれたお酒です。
少し辛口ですが飲んだ後すっきりとキレがいいのが特徴です。
冷やから熱燗までどんなスタイルでも楽しめます。

料理にそっとよりそう滑らかな口当りの冷酒です。
淡麗にしてやや辛口ですが、冷酒でキリッとスッと呑める口当たりの良いお酒です。

低農薬、有機肥料で育てられたフルーツトマト「華小町」100％のジュース。
乳酸菌、納豆菌、酵母、酵素や秘密エキスを使用し育てたフルーツトマトは甘みと酸味のバランスが良く、後味爽やかなひと品です。
自身の美容と健康のために、また、大切なお客様へのおもてなしの一杯としてお召し上がりください。

2015年、皇室に献納したお米です。「美味しいお米が食べたい」そんな時は迷わず、岐阜県・飛騨育ちの、いのちの壱 “銀の朏”をお召し上がりください。
モチモチとした食感は、口に含んだ瞬間から印象的で、特有の旨みが口いっぱいに広がります。